Bárki, aki szeret pihenni az országban – nem tud segíteni, de szeretik a barbecue-t. Mi lehet ízletesebb, mint a faszénen sült hús, illatos mártással meghintve és egy csipetnyi keleti fűszer ízesítve? A válasz egyszerű: csak téglacsarnokban sült hús.
A Brick tandoor egy török kemence, amely lehetővé teszi egyszerűen hihetetlen kebab főzését. A titok az, hogy a húst a lehető legegyenletesebben sütik. Hasonló hatás érhető el a hő kiegyensúlyozott elosztása révén.
Önnek valószínűleg többször kellett szembesülnie egy olyan helyzettel, amikor egy barbecue sütőben néhány darabot fekete héjává süttek, míg mások szinte nyers voltak. A helyzet az, hogy a nyárs alatt lévő szén egyenetlen, és hőmérséklete is eltérő. Az ilyen sütés eredménye nyilvánvaló..
A tégla tandúr teljesen más kérdés. A sütő egyedi tervezése révén elfelejtheti a sült húst. Minden darab rendkívül finom és ropogós lesz. Sőt, a tandorban nem csak bárány-, borjú- vagy sertéshús süthető. Készíthet finom keleti süteményeket benne. Ami nemcsak kifinomult ízben kényezteti családját és barátait, hanem egészséges is.
Mi az a tandoor?
Ez a kemence hasonló a legtöbb ilyen típusú szerkezethez, de van némi különbsége. A belső felület fő anyaga kerámia. Szén, kefe vagy tűzifa használható tüzelőanyagként..
Külső megjelenése szerint a téglafalú tégla egy téglával bélelt agyagkannához hasonlít. Az üzemanyagot közvetlenül behelyezik és felgyújtják. Amint a fa szénré alakul, kebabot fektetnek a tandoor belsejébe. Ezeket éles véggel az alapra lehet helyezni, vagy egy előre elkészített oszlopon lévő kampóval fel lehet függeszteni.
Ez a kályha távoli Mezopotámiából érkezett hozzánk, és később rendkívül népszerűvé vált Ázsia népei körében. Ennek eredményeként sok keleti konyhát nehéz elképzelni e csodagép nélkül..
Hogyan működik?
Vegyünk egy példát egy klasszikus üzbég téglatestre. Külsőleg egy ilyen kemence összehasonlítható agyagedényekkel. Csak fejjel lefelé fordult, megváltoztatva az alsó és a felső helyet.
Alul van egy speciális lyuk, amelyet fújásnak is hívnak. Az agyag alapot hagyományosan téglával díszítik. Az agyag alap és a tégla között kicsi a levegőréteg. Meg kell tölteni sóval vagy homokkal. Az első lehetőség előnyösebb.
A szén a felső nyíláson keresztül kerül bevezetésre. Vannak még lehetőségek egy oldalsó lyukkal ellátott tégla tandóra is, de a hagyományos üzbég változatban ezt a kialakítást gyakorlatilag nem használják.
A nagyobb kényelem érdekében az üzbég változatban a grill előkészítéséhez speciális grill tartozik. Természetesen ugyanúgy tehet rá zöldségeket vagy haldarabokat. Ugyanolyan jó sütés garantált.
Az ilyen hihetetlen hőmegtakarítási tulajdonságok titka a szerkezet létrehozásához használt anyagokban rejlik. Mindegyikük fenomenális hőtároló tulajdonságokkal rendelkezik. Kellő gondossággal a kemence falait 400 ° C-ra lehet melegíteni.
Ha süteményeket főz, nem húst, akkor először meg kell tisztítania a korom és hamu falait, amelyek felhalmozódhattak az előző gyújtási ülések során. A téglából készült tandrában most főzhet ilyen népszerű üzbég süteményeket.
A Tandoor típusai ↑
A tandoor megjelenése elsősorban a telepítés helyétől függ. E paramétertől függően a következő fajtákat lehet megkülönböztetni:
- gödör tandoor,
- hordozható tandoor,
- föld tandoor.
Megvizsgáljuk a pontosan a tégla földtandrájának építését. A helyzet az, hogy a tandoor gödör főként helyiségek fűtésére szolgál, és a hordozható egy a szokásos barbecue fajtájának variációja..
Lépésről lépésre a mandarin építéséhez ↑
Előkészítés ↑
Minden fontos projekt az előkészítéssel kezdődik. Természetesen az építészettudomány szempontjából a tégla tandárt nem lehet komplex szerkezetnek nevezni. Ennek ellenére ahhoz, hogy tartós és könnyen használható sütőt hozzon létre, gondosan elő kell készítenie.
Az előkészítő folyamat a szükséges anyagok összegyűjtésével kezdődik. Mivel a tandúr több téglaszerkezettel rendelkezik, az alapkészlet nagyban változhat. A mi esetünkben magában foglalja:
- százötven kilogramm homok és kavics;
- drótháló (mindegyik cella 5 cm) – két négyzetméter;
- hat vagy hét kilogramm cement M40050;
- azbeszt rost – hat kilogramm;
- tűzálló tégla 50–70 darab;
- tűzálló festék 1 liter;
- hat milliméter vastagságú üvegszálas megerősítés metszetben (legalább 15 méter);
- tűzálló keverék falazathoz – 20 kilogramm;
- acélhuzal, keresztmetszete 3 mm – 15 méter.
A kemence készítéséhez szükséges teljes anyagkészlet összeszerelésekor a szerszámkészlettel gondoskodnia kell. Legtöbbjük bármilyen parasztház házában található, de néhányat még meg kell vásárolni. A tégla tégla építéséhez saját kezével a következőkre lesz szüksége:
- vakolat szabály,
- kapacitás, amelyben a beton keveredik,
- gitt kés,
- bolgár,
- gyémánt kerekek kerámia munkákhoz,
- ecset.
Mint láthatja, a szükséges eszközök listája nem túl hosszú. Gyűjtse össze ezt a készletet nem nehéz.
Alapítvány ↑
A tégla tandoor szabadban fog működni. Ezért szüksége van egy megbízható alapra, amely biztosítja a szerkezet stabil helyzetét. Nagyon sok attól függ, hogy milyen talajon épül az épület. Ha a talaj agyag, megerősített alapokra van szükség..
A nehéz talajokon végzett munka legjobb megoldása egy oszlopos alapozás. Ha a talaj gyenge és elsősorban homokból áll, öntsön egy monolit betonlapot. Több lesz, mint elég.
A téglából készült tandoor területe 100 x 100 centiméter lesz. Ahhoz, hogy ellenálljon egy ilyen kialakításnak, a lemez vastagságának legalább 10 cm-nek kell lennie. Az alap teljes kerülete mentén el kell távolítani a talajt 15 cm mélyen.
Miután a lyukakat a sarkokba fúrták, meg kell erősíteni azokat. Itt szükség van hat milliméter átmérőjű üvegszálas megerősítésre. A végén az acélszerkezeteket betonnal öntik.
A kívánt állagú beton készítésének receptje a következő: vegyen három rész homokot, öntsen be egy részét kavicsba (frakcióméret 1 cm-ig) és ugyanolyan mennyiségű cementet, amely nem rosszabb, mint a PC 400. Ennek eredményeként a tétel vastag szürke tejfölre hasonlít..
Nagyon fontos, hogy helyesen kiszámítsa az oldat öntéséhez szükséges mennyiséget. A legjobb, ha a gödörre koncentrálunk. A szintkülönbségek elkerülése érdekében használjon zsalukat. Helyezze a gödör aljára öt centiméter magasra. Hogy ne pazarolja az idejét a faszerkezetek összeütközéséhez, vegye le a tartályszalagot.
A gödör aljára homokot kell önteni. A réteg magassága nem haladhatja meg a zsalu magasságát. A homokot itatjuk. Ez megakadályozza az üregek kialakulását. Csak ezután lehet a monolit födém zsaluzatát lerakni.
A téglából készült téglatest alatt a monolit födém számára a „csináld magad” zsaluzatot a legjobb tetőfedő táblákból lehet megtenni. Szélességüknek pontosan 15 centiméternek kell lennie, ebből tíz a földbe süllyed, és csak öt emelkedik fölötte. Egy megerősítő hálót fektetnek a homokra.
A beton megkötési ideje legalább 72 óra. Ideális esetben hét napot kell várnia, mielőtt a tandoorkemencét új alapra helyezné. Ha az öntésre nyáron kerül sor, akkor az alapot időről időre meg kell nedvesíteni vízzel, hogy megakadályozzák a kiszáradást, és ennek eredményeként repedések és forgácsok kialakulását.
Alap ↑
Az alaphoz tűzálló tégla szükséges. Felhívjuk figyelmét, hogy a szén égési hőmérséklete nagyon magas, és a hagyományos égetett agyag vörös tömbjei egyszerűen nem bírják el ezt a terhelést.
A tűzálló tégla nemcsak kiemelkedő tűzálló tulajdonságokkal rendelkezik, hanem nem szívja fel a nedvességet és meglehetősen sűrű a tandúr súlyának megtartása érdekében..
A tűzálló tégla másik fontos előnye a szélsőséges hőmérsékleti ellenállás. Ezért ideális kültéri tandárszekrény létrehozására. Egy ilyen tégla tökéletesen tolerálja a fagyokat, és nem reped fel a felmelegedéssel.
A kemence alapjának kör alakúnak kell lennie. Ehhez készítsen egy megfelelő mintát, és vázolja fel krétával. A minta átmérője pontosan 75 centiméter. Helyezze a téglákat rendbe. És csak a végén, egy vágókerék segítségével vágja le a felesleges alkatrészeket és a sarkokat, ideális alapot képezve.
Vegyük a tűzálló chamotte téglakeveréket és alaposan keverjük össze. Ezután spatula segítségével vigye fel a tetőfedő anyagra.
↑ szabály
A falazatra vonatkozó szabályt azzal a elvárással hozzák létre, hogy a tégla tandúrjának alapja megfeleljen annak magasságának. A nyak és az alap aránya 1/3. A szabály felépítéséhez legalább egy méter magas oszlopra van szüksége. Alap hossza 30 cm.
Mintázat készítéséhez készítsen egy darab rétegelt lemezt. Ideális ágy lamellához. Az a rész, amelyre a matracot fektetik.
A tandoor falak készítése ↑
A téglákat függőlegesen kell fektetni. Ezért elegendő mennyiségű megoldást kell költenie, hogy a szerkezeti elemek szorosan egymáshoz tartsák. A tandoor tégla belső széleinek egymáshoz közel kell lenniük.
Az első tégla tandoor sor acélhuzallal van húzva. Miután a szerkezetet rögzítették, a huzal végeit csavarták és elrejtették az egyik varratban. A második és a harmadik sorral is foglalkoznia kell.
A csináld magad téglafal második sorában a tégla ékké van vágva. Ebben az esetben a belső felületeket a lehető legszorosabban fektetik be, a külső felületeket viszont óvatosan megspórolják oldattal..
Miután befejeződött a téglacsarnok főépítésének építése, folytathatja a vakolatot. Ehhez speciális sütőkeverékre lesz szüksége. Vastagsága nem lehet kevesebb, mint 10 mm. A felső él henger alakú.
Várja meg, amíg a vakolat be nem szárad. A teljes mandátumot téglából készítették és műanyag fóliával borították. Ez az elővigyázatosság szükséges ahhoz, hogy a szerkezetet megóvjuk a káros külső tényezőktől, például az esőtől és a közvetlen napfénytől..
Miután a vakolat megszilárdult, a felületet akril tűzálló festékkel kell bevonni. Használhatja a fehérre való mosást is. Használat előtt meg kell tisztítani a tandár belsejét a tégláról a szennyeződésektől és a sag-tól. Egy speciális seprű ideális erre a munkára..
Photoshop lépések tandoor készítéséhez ↑
Összegzés ↑
A saját készítésű tégla tandoor egy csodálatos kályha, amely hosszú utazás után végre megérkezett a régiónkba. Építése nem különösebben bonyolult, így bárki építheti fel.
A saját készítésű téglából készült tandúr lehetőségei viszont lenyűgözőek. Először, a tűzhely biztosítja a hús egyenletes sütését. Másodszor, ízletes és egészséges kenyeret készíthet benne. Harmadszor, megtakarítja a gáz- és villamosenergia-fogyasztást. Negyedszer, a tandárt rendkívül könnyű kezelni.
