Elektromos tandoor otthon
A tűzön főtt ételek szeretetének genetikai szintje az emberekben rejlik. Az evolúciós fejlődés során ázsiai népek feltalálták az eredeti kemencét, az úgynevezett tandoorot. Idővel alkalmazási köre messze meghaladta a teremtés helyét, lehetővé téve az ínyencek számára, hogy élvezzék az ismerős ételek finom ízét..
A kemence célja ↑
Egy sajátos kályha megjelenése történelmének köszönhetően nomád törzseknek köszönhetően, akik kampányban agyag hordozható kandallót vettek fel. Korlátozott képességei miatt főleg pita kenyér készítésére használták fel, és a zöldségek és a hús sokkal ritkábban kerültek bele. A nomádok áttérése az ülő törzsekre befolyásolta a mandarin degenerálódását egy masszív, álló helyzetbe.
Mivel a Kaukázusban és Ázsiában élő népek nemzeti hagyományainak képviselője volt, a tandúrnak más célja volt. Örményországban az ő segítségével nemcsak ételt készítettek, hanem otthon is fűtötték. Kihasználtak egy tandárt, amelynek a második neve tonir, és fűtőelemként gyógyászati célokra. A távoli falvakban egyházi struktúrák hiányában a papság a házasság-ünnepséget a festék előtt elvégezte. A közelmúltban ezen a területen csodálatos hagyomány alakult ki, hogy tandoor segítségével főzéshez szentelt kulináris fesztivált szervezzenek..
Ha az ázsiai területeken a toner fő célja lapos sütemények, pita kenyér, szamsa sütése, akkor az életünkbe belépve felhasználásának spektruma jelentősen kibővült. Kiváló ízű, a sütőben függőlegesen felfüggesztett nyárson főzött shish kebab kiváló ízű. Megtanultuk, hogyan kell sütni zöldségeket és halakat egy fémrácson belül, speciális tartókkal rögzítve.
Toner eszköz ↑
Külsőleg a sütő kancsó vagy lapos fenekű tojás alakjára hasonlít. A működés elve hasonló a fűtőkazán működéséhez. A tandoor aljának széles alja van, a nyak szűk. A kemence építéséhez használt klasszikus anyag a sampot agyag vagy a tégla, kiváló minőségű kerámia anyagból. A tandoorban történő főzés a következő lépéseket tartalmazza:
- A kemence maximális hőmérsékleten meggyullad, a tandár alján található fúvó nyitva marad. Meggyulladásakor a tűz magassága a mandarin felett eléri legalább 1,5 m-t. A toner belső falán található vöröses árnyalat az előkészítő szakasz befejezését jelzi, a kandalló hőenergiát szívott fel, amelyet később étel készítésére szántak.
- A szénképződés jelzi a tandáris fúvóban történő bezárást. A falakat és a takarmányt vízzel permetezzük, hogy párás környezetet képezzenek..
- A zárt fedél biztosítja az ételek egyenletes sütését tandorban. Az összes terméket nagyon gyorsan elkészítik, és végül kap egy lédús ételt, leírhatatlan aromával. A hatás a kemence állandó hőmérséklete miatt érhető el.
A fókusz típusai ↑
A modern technológia a tandoor előállítását is befolyásolta. Azok, akik eredeti festékkel rendelkeznek, nem mindig élvezhetik saját maguk elkészítését vagy egyedi modell megrendelését. A helyzetet a kész kemence megvásárlásával oldják meg.
Klasszikus verziók
A tandoor kialakítások minden verzióját két nagy csoportra osztják – helyhez kötött és mobil (mozgásképességű). A helyhez kötött kemencék jellegzetes tulajdonsága a lenyűgöző méretek: a félgömb alak átmérője legfeljebb 1 m. Nincs egyértelmű kapcsolat a magasság és a szélesség között. Az agyagból vagy kerámia téglából készült festékeket a felszínen vagy a talajban helyezik el. A kemencéknek függőleges vagy vízszintes tengelyük van. Az toner első verziója kizárólag kenyérkészítményekhez használható, a második verzió bőséges lehetőségeket kínál a kulináris fantáziák számára. A fogantyúval vagy hosszú horoggal ellátott hordók hozzájárulnak a főtt ételek kijuttatásához a forró sütőből.
Számos alternatív megoldás létezik a klasszikus tandúr számára. A kerámia árnyalat modern verzióit a gyárban gyártják. Az első kemencék értelmezése során a mozgatható tandúr látta a fényt. Tűzálló agyagfalaik vastagsága 3-7 cm, a méretek sokkal kompaktabbak, mint az álló analógok. Egy további hőszigetelő réteg javítja a hordozható kemence tulajdonságait. A tonerkészülékek kovácsolt kerettel, fogantyúkkal és a lábakkal vannak ellátva. Néhány kályhához kerekek vannak, amelyek lehetővé teszik a könnyű mozgást a vidéken. Gyakran egy kiegészítő készlet szerepel a festékkészletben:
- fújt;
- póker;
- gombóc;
- egy eszköz a nyársak és a nyársak függesztéséhez;
- ujjatlan kesztyű;
- rostély.
Finom tandoor dekoráció képes hangsúlyozni a tulajdonos egyéniségét. Sokféle változat van, a dekoratív kő- vagy kerámialapoktól a mozaikokig vagy más, hőre nem érzékeny anyagokig. Kellemes meglepetés lehet egy gratuláló felirat a tonerre.
Elektromos tandoor
A tandírozás során a főzési folyamat egyszerűsítése lehetővé teszi az elektromos modelleket. Terjedelmük szerint ipari és háztartási elektromos kemencékre osztják őket. Az ipari felhasználásra szánt elektromos festék mennyisége 120-300 liter, a mozgatásához kerekes platformmal van felszerelve. Egy elektromos kemence 380 V feszültséggel működik. Belföldi elektromos tandoor a ház számára kisebb méretű és teljesítményű, 18-80 kg súlyú, 220V feszültség elegendő a hatalomhoz, kerekekkel is fel van szerelve.
Az elektromos modell teljes készletében a klasszikus modelltől különbözik póker és gombóc hiánya; további melegítés lehetséges a magas hőmérséklet hosszú ideig történő fenntartása érdekében. A toner elektromos berendezései biztosítják a pontos hőmérséklet beállítását és fenntartását a teljes főzési folyamat során. A funkcionális funkciók között szerepel egy hőmérő és egy kikapcsolási időzítő.
A kerámia elektromos tandoor a következő verziókban készül:
| A méret | Magasság cm | Átmérő cm | Teljesítmény fogyasztás kW |
| Kicsi | 47 | 40 | 1,5 |
| Középső | 67 | 46 | 1,5 |
| Nagy | 70 | 47 | 2,5 |
Az elektromos tonerben főzött ételek ízjellemzői természetesen kissé különböznek a klasszikus tandoorban készített ételektől: nincs természetes tűzifa illata, a sütőben a levegő nem nedvesedik a fűtőelemek hatása miatt. A lehető legközelebb az ételek minőségéhez és a kulináris remekművekhez, az elektromos tandúr lehetővé teszi a legújabb technológiai fejlesztések felhasználását. A beépített mikroszámítógép, amely követi az egész folyamatot, szükség szerint részlegesen párásítja a levegőt az elektromos kemencében. Vannak olyan modellek, amelyek tűzifával használják az elektromos festéket klasszikussá.
Egyéb módosítások
A különféle kemencék között vannak a tandoor gázégővel felszerelt változatai. A működés előfeltétele a kemencébe juttatott levegő. A hőmérsékletszabályozóval speciális égők vannak a gázok működtetéséhez. A gyári modellek garantálják a tandoor biztonságos működését. A földgáz-toner engedélyek regisztrálása előfeltétel. A tandoor leginkább gázmódosítását ipari méretekben találják meg. Pékségbe vagy étterembe telepítve a gázkemencék jelentősen csökkentik a karbantartási költségeket.
Az a vágy, hogy csökkentsék a gyártási költségeket, és a terméket hozzáférhetőbbé tegyék a fogyasztók számára, egy belső kerámia bevonattal ellátott fém tandúr bevezetéséhez vezettek. A toner felülete ebben az esetben rozsdamentes acélból készül, a belső falakhoz tűzálló anyagot használnak. A fűtést elektromos fűtőberendezés vagy gázégő biztosítja.
A termék előnyei ↑
A tandoornak természetesen sok előnye van:
- Az étel nagy ízletességét a festékben történő főzés ártalmatlan jellege kombinálja; ez a folyamat kiküszöböli az egészségre ártalmas rákkeltő anyagok képződését.
- A sütő lehetővé teszi, hogy kiszélesítse a vendéglátóipari ételek kínálatát, míg a tandorban történő főzési idő fél óra.
- A klasszikus kályha kevesebb faéget éget el, mint egy grill, és egy elektromos tangó nagyban megkönnyíti a működést.
- Az elektromos toner lehetővé teszi, hogy országos kirándulások nélkül élvezze kedvenc ételeinek ízét otthon, a modern apartmanokban.
- Az elektromos kemence működéséhez nem szükséges speciális készség.
- Az elektromos tandoor ára sokkal olcsóbb, mint egy klasszikus kályha.
- A kemence környezetbarát anyagokból készül, amelyek üzem közben nem bocsátanak ki káros anyagokat.
A modellek sokfélesége lehetőséget ad a festék méretének, alakjának, hőforrásának és kialakításának legmegfelelőbb festékének kiválasztására. Ajándékként gratuláló feliratú elektromos tandúrral mutatják be, hosszú ideig örömmel fogják birtokolni a tulajdonosokat.